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डायटोमाइट गैर-विषाक्त और हानिरहित है, और इसके अवशोषण का भोजन के प्रभावी अवयवों, स्वाद और गंध पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, एक कुशल और स्थिर फिल्टर सहायक के रूप में, डायटोमाइट फिल्टर सहायक का खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसलिए, इसे खाद्य ग्रेड डायटोमाइट फिल्टर सहायक भी कहा जा सकता है।
1、 पेय पदार्थ
1. कार्बोनेटेड पेय
कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की उत्पादन प्रक्रिया में मिलाए गए सफेद चीनी सिरप की गुणवत्ता तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वल्कनीकरण विधि से उत्पादित सफेद चीनी सिरप के लिए, डायटोमाइट और पहले से मिलाए गए सक्रिय कार्बन, सफेद चीनी में मौजूद अधिकांश पदार्थों, जैसे कोलाइड्स, जो पेय पदार्थों में फ्लोक्यूलेशन पैदा करते हैं और अशुद्ध स्वाद पैदा करते हैं, को प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं। यह फ़िल्टर कोटिंग में रुकावट पैदा करने वाले कठिन फ़िल्टरिंग पदार्थों के कारण फ़िल्टरिंग प्रतिरोध में वृद्धि को धीमा कर सकता है और फ़िल्टरिंग चक्रों की संख्या बढ़ा सकता है। साथ ही, यह सफेद चीनी सिरप के रंग मान को कम करता है, सिरप की स्पष्टता में सुधार करता है और अंततः उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
2. साफ़ जूस पिएं
पारदर्शी जूस पेय पदार्थों के भंडारण के बाद अवक्षेपण और फ्लोकुलेंट घटना को कम करने के लिए, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान फ़िल्टरिंग महत्वपूर्ण है। साधारण पारदर्शी जूस पेय पदार्थों के उत्पादन में, रस को एंजाइमोलिसिस और स्पष्टीकरण के बाद फ़िल्टर किया जाता है। फ़िल्टरिंग के विभिन्न तरीके हैं। डायटोमाइट द्वारा फ़िल्टर किए गए रस में अधिकांश ठोस पदार्थ, जैसे पादप रेशे, विकृत कोलाइड/प्रोटीन, फ़िल्टर किए जाते हैं। 6° - 8° Bx की स्थिति में, प्रकाश संप्रेषण 60% - 70% तक पहुँच सकता है, कभी-कभी 97% तक भी, और मैलापन 1.2NTU से कम होता है, जिससे देर से अवक्षेपण और फ्लोकुलेंट की घटना बहुत कम हो जाती है।
3. ओलिगोसैकेराइड्स
खाद्य में मिलाई गई चीनी के रूप में, ओलिगोसेकेराइड्स के कई कार्बोहाइड्रेट उत्पादों में उनके कोमल मिठास, स्वास्थ्यवर्धक गुणों, खाद्य मृदुकरण, तरल अवस्था में आसान संचालन और कम कीमत के कारण स्पष्ट लाभ हैं। हालाँकि, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, कई ठोस अशुद्धियों को हटाया जाना आवश्यक है, और कई प्रोटीनों को सक्रिय कार्बन द्वारा अवक्षेपित और रंगहीन किए जाने के बाद फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है। उनमें से, सक्रिय कार्बन के दो कार्य हैं: अवशोषण और फ़िल्टरिंग सहायता। यद्यपि द्वितीयक विरंजन प्रक्रिया को अपनाया जाता है, उत्पाद का निस्पंदन प्रभाव आवश्यकताओं को पूरा करता है, लेकिन अवशोषण और विरंजन प्रभाव आदर्श नहीं होते हैं या अवशोषण और विरंजन प्रभाव अच्छे होते हैं लेकिन फ़िल्टर करना मुश्किल होता है। इस समय, फ़िल्टरिंग में सहायता के लिए डायटोमाइट फ़िल्टर सहायता जोड़ी जाती है। प्राथमिक विरंजन निस्पंदन और आयन विनिमय के बीच, डायटोमाइट और सक्रिय कार्बन का संयुक्त रूप से फ़िल्टरिंग के लिए उपयोग किया जाता है, और 460nm डिटेक्शन के माध्यम से प्रकाश संप्रेषण 99% तक पहुँच जाता है। डायटोमाइट फ़िल्टर सहायता उपरोक्त फ़िल्टरिंग समस्याओं को हल करती है और अधिकांश अशुद्धियों को हटा देती है, न केवल उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है, बल्कि सक्रिय कार्बन की मात्रा भी कम हो जाती है और उत्पादन लागत कम हो जाती है।